LA NOIX DE COCO

 

PAR MJ - 18 MARS 2016
D'OÙ VIENT LA NOIX DE COCO?

La noix de coco pousse dans un cocotier qui peut posséder un tronc  pouvant atteindre jusqu'à 25 mètres de haut. Cet arbre appartenant à la famille des palmiers, se retrouve majoritairement dans les pays tropicaux en lieu humide où le soleil et la chaleur sont au rendez-vous comme; en Thaïlande, au Mexique, en Indonésie et aux Philippines. Saviez-vous qu’un cocotier peut contenir entre 50 et 500 noix de coco?!

Il faut environ 4 à 7 ans afin de pouvoir cueillir une noix de 15 à 25 cm de diamètre. Ce fruit exotique, détient une coquille dure et fibreuse, lorsqu’elle est mûre. Une fois ouverte, on y retrouve une chair blanche et un liquide comestible peu sucré et léger. Nous pouvons tirer avantage de ce fruit en utilisant sa chair pour la confection de mets salés ou sucrés, qu’elle soit fraîche ou râpée.


EAU DE COCO OU LAIT DE COCO?

La noix de coco est pourvue de trois trous sur le dessus, il suffit alors de les percer avec un couteau pour en extirpée le jus. Son eau est abondante en zinc, fer, potassium, magnésium, phosphore et en calcium. Ces vitamines permettent d'éliminer les substances toxiques naturelles que produit le corps tout en fortifiant le système immunitaire. Ce liquide contient une forte capacité de désintoxication ce qui permet au corps de bénéficier de son énergie pour restreindre le ralentissement de celle-ci.

Ne vous gênez pas pour changer votre routine en optant pour de l'eau de coco au lieu d’une bouteille d’eau !

À présent, il ne faut pas confondre eau de coco et lait de coco. Le lait de coco est produit en mixant la chair de la noix avec de l’eau bouillante. Elle peut être achetée en conserve ou être préparée à la maison. Pour la préparation maison, il faut utiliser 1 litre d’eau bouillante pour la chair d’une noix de coco tout en mixant longuement et en filtrant le mélange afin d’obtenir une substance laiteuse. Attention, malgré qu’il soit rempli de vitamines, ce lait est très riche en lipides ayant des acides gras saturés. Il est donc préférable de le consommer avec modération.

Le lait de coco peut être utilisé pour la préparation des sauces, soupes, marinades et aussi pour les boissons. Vous pouvez aussi le rajouter dans la préparation du riz, de viandes, de volailles, de fruits de mer et même de desserts.

Laissez aller votre noix pour créer des mets savoureux! ;)


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