LE FRUIT DE LA PASSION

 

PAR MJ - 5 FÉVRIER 2016

Dès que le mois de février arrive, c'est à la Saint-Valentin que je pense! C’est pourquoi, j’ai décidée de parler d’un aliment qui exprime la passion. En raison des fleurs de ce fruit qui rappellent la passion du Christ, les missionnaires espagnols qui ont débarqués dans le Sud de l’Amérique, ont décidés de la surnommée ainsi. Eh oui, le fruit de la passion provient de ce pays et à ce jour, il est cultivé dans la majorité des pays tropicaux.

La fleur du fruit rappelle la passion du Christ en raison de ses nombreux filaments qui évoquent les soixante-douze épines de la couronne de Jésus, de ses trois pointes de son pistil qui rappellent les trois clous de la Croix et ses cinq étamines qui signifient les cinq plaies. Quant à la trentaine de tâches rondes ornant l’intérieur de la fleur, on ne manquait pas de les associer aux trente pièces d’argent que Judas avait reçues pour le prix de sa trahison. C'est pour toutes ces raison que le fruit de la passiflore se nomme fruit de la passion!

Crédit photo : National Geographic

La grosseur de ce délicieux fruit peut varier entre la grosseur d’un œuf et celle d’une pomme. Il porte également le nom de grenadille et il est recouvert d’une peau non comestible de couleur jaune ou brune. À l’intérieur, on y retrouve une gelée enrobée de petites graines comestibles. Cette pulpe est sucrée, juteuse et remplie d’arôme. 

Pour profiter de la saveur à sa pleine capacité, vous devez le laisser mûrir à la température ambiante et ce jusqu’à ce que la peau se ramollisse. Par la suite, il se garde sept jours au réfrigérateur. Si vous ne voulez pas le consommer dans ce délai, vous pouvez toujours le mettre dans un sac de plastique et le congeler. En plus d’être une excellente source de vitamines A et C, il contient une bonne source de fer, de magnésium, de niacine de phosphore et de potassium. Nous pouvons retrouver le fruit de la passion toute l'année en supermarché, mais l'offre est plus grande de mars à septembre.

Consommez-le nature, en salade de fruits ou même avec du yogourt. Son jus servira à préparer d'excellentes marinades pour vos viandes. Il donne également, énormément de saveurs aux cocktails et punchs. Vous pouvez aussi l'utiliser pour en faire des confitures, des coulis et des desserts. 

Allez-y! Laissez vous séduire par ce fruit! ;)

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