Potage aux poivrons grillés et  aux patates douces


Ingrédients

Base du potage
  • 3 poivrons coupés en deux  (couleurs rouges et oranges)
  • 3 patates douces coupées en deux sur la longueur
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque en poudre
  • Sel et poivre
Garniture
  • 8 saucisses merguez la chair seulement
  • 1/3 de tasses de maïs en grains
  • 2 oignons verts émincés
  • Coriandre
  • Tranches de limes
  • 1 cuillère de yogourt grec nature


Préparation

1 - Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tapisser une plaque allant au four de papier parchemin. Badigeonner la peau des poivrons et la chair des patates douces d'huile d'olive déposer-les côté peau vers le haut. Enfourner pendant 40 minutes.

2 - Pendant ce temps, préparer la garniture. Dans un bol, écraser la chair des saucisses avec une fourchette. Dans un poêlon, chauffer une cuillère à soupe d'huile et cuire la saucisse en s'assurant de bien séparer la viande pour avoir de petits morceaux. Une fois la viande cuite, égoutter et réserver. 

3 - Dans le même poêlon, faire griller les grains de maïs et les oignons verts. Assaisonner de sel et poivre. Réserver.

4 - Dans un chaudron, chauffer le reste de l'huile, l'oignon, l'ail et le bouillon de poulet. Ajouter les poivrons cuits et la chair des patates. Vous pouvez enlever la chair à l'aide d'une cuillère. Laisser chauffer quelques minutes. 

5 - Dans un mélangeur, mélanger jusqu'à ce soit lisse. Remettre dans le chaudron, ajouter la poudre de piment de la Jamaïque et laisser chauffer quelques minutes à feu moyen. Ajouter du bouillon de poulet au besoin et rectifier l'assaisonnement. Servir avec les garnitures préparées, la lime, le yogourt et la coriandre.