Portobello, sauce tomate et œuf coulant


Ingrédients

  • 4 champignons Portobello
  • 4 œufs
  • 1 c. à table d'huile d'olive
  • 1 c. à table de beurre
  • 1 1/2 de sauce tomate maison ou du commerce
  • Feuille de roquette, basilic, laitue
  • Parmesan frais râpé
  • Sel et poivre


Préparation

1 - Préchauffer le four à 200°C (400°F). Recouvrir une plaque allant au four de papier parchemin. Déposer les 4 champignons tête vers le bas. Saler, poivrer et mettre 2 c. à soupe de sauce tomate dans chaque tête de champignon. Enfourner 10-15 minutes.

2 - Pendant ce temps, dans une casserole, chauffer le beurre et l'huile. Cuire les œufs, saler et poivrer.

3 - Préparer les assiettes, déposer de la sauce tomate au fond de l'assiette. Ensuite, le champignon Portobello, l’œuf, la salade et pour terminer, le parmesan.