mac & cheese au chou-fleur


Ingrédients

  • 4 tasses de macaroni 
  • 1 demi chou-fleur détaillé en petits bouquets
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 demi oignon
  • Bouillon de poulet
  • 1 tasse de cheddar mi-fort râpé
  • 1/2 tasse de gouda râpé
  • 1/4 de tasse de fromage à la crème
  • 1/4 c. à thé de muscade moulue
  • Sel et poivre
  • Panure Panko (facultatif)


Préparation

1 - Dans un chaudron, verser une quantité suffisante de bouillon de poulet et y faire bouillir les bouquets de chou-fleur et la moitié d'un oignon. Ajouter de l'eau au besoin. Une fois que le chou-fleur est tendre, retirer-le de l'eau ainsi que l'oignon. Conserver l'eau pour faire bouillir vos pâtes.

2 - À l'aide d'un mélangeur, réduire en purée le chou-fleur, l'oignon et l'ail haché. Réserver la purée.

3 - Une fois que les macaronis sont cuits et égouttés, verser-les dans un plat allant au four. Ajouter la purée de chou-fleur, les fromages et les assaisonnements. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement au goût. Couvrir de panure Panko et faire griller au four moins de 5 minutes ou jusqu'à ce que la panure soit bien dorée.

4 - Servir et savourer!