CÔTELETTE DE PORC AU MIEL ET AIL ACCOMPAGNÉE DE CHOUX DE BRUXELLES


Ingrédients

  • 4 côtelettes de porc du Québec sans os
  • 1 c. à soupe d’ail finement haché
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 pincée de flocons de chili séché
  • Le jus d’un citron
  • Sel et poivre au goût
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 noisette de beurre
  • 1 douzaine de choux de Bruxelles effeuillés
  • Quelques champignons café coupés en tranches

Préparation

1 - Dans un bol mélanger l’ail, le miel, le chili séché, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter les côtelettes de porc et laisser mariner 1h ou 2h au réfrigérateur.

2 - Dans un poêlon, faire chauffer une c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen et faire dorer les côtelettes de porc de chaque côtés jusqu’à ce que l’intérieur soit cuit ou légèrement rosé. Vous pouvez laisser dorer plus ou moins 5 à 7 minutes par coté dépendamment de votre cuisinière. Une fois cuites, réserver les côtelettes.

3 - Dans un poêlon, faire chauffer une c. à soupe d’huile d’olive et une noisette de beurre à feu moyen. Faire revenir délicatement les feuilles de choux de Bruxelles et les champignons. Les choux deviendront vert éclatant, ils sont alors prêts!

4 - Sur un nid de pâtes, ajouter un morceaux de viande et parsemer de feuilles de choux et de champignons. Déguster!

Pour le choix des pâtes allez-y à votre goût. Pour cette recette nous avons utilisés des cheveux d’anges que nous avons assaisonnés de sel, poivre et ciboulette avec un soupçon d’huile d’olive. :)