Ingrédients

Brownies
  • 5 oz de chocolat noir ou semi-sucré, haché grossièrement
  • ¾ de tasse de beurre non salé, coupé en cubes
  • 2 œufs
  • ½ tasse de sucre
  • ½ tasse de cassonade
  • ¼ c. à thé de sel
  • ½ c. à soupe d’extrait de vanille pure (facultatif)
  • ½ tasse de farine tout usage non blanchie
Glaçage au caramel
  • 1 ½ tasse de sucre
  • 1/3 de tasse d’eau
  • 2/3 de tasse de crème à 35 %
  • ¼ de tasse de beurre

 

Préparation

1 - Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2 - Chemisé de papier parchemin un moule carré d’environ 20 cm x 20 cm (8′’ x 8′’). Réserver.

3 - Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde ou sur un bain-marie. Bien mélanger et laisser tiédir.

4 - Dans un autre bol, mélanger les deux sucres, la vanille et les œufs à l‘aide d’un fouet. Fouetter énergiquement pour que le tout s’incorpore.

5 - Rajouter ensuite le chocolat fondu et bien mélanger pour amalgamer le tout.

6 - Mélanger le sel avec la farine. ensuite, incorporer la farine au mélange graduellement.

7 - Mettre le mélange dans le moule et enfourner pour une trentaine de minutes. Vérifier la cuisson après 25 minutes dépendamment de votre four. En insérant un cure-dent, il doit en ressortir presque propre, avec de légers grumeaux.

8 - Sortir du four et laisser refroidir dans le moule pour environ 2 heures.

9 -  Dans une casserole à fond épais, mélanger l’eau et le sucre. Cuire à feu moyen-doux, en brassant, de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition. Ensuite, réduire le feu à moyen et laisser bouillir, sans brasser, pendant environ 5-6 minutes ou jusqu’à ce que le sirop soit ambré ou foncé. Retirer du feu.

10 -  Ajouter délicatement la crème et brasser à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer le beurre en fouettant. Verser la sauce au caramel dans un bol à l’épreuve de la chaleur. Laisser refroidir légèrement. 

11 - Une fois, le gâteau refroidi, glacer de sauce au caramel. Ajouter quelques arachides pour un peu de croquant et servir. Donne plus ou moins 9 gros carrés.

Les brownies se congèlent. Cependant, ajouter le caramel avant de servir pour un meilleur résultat. 

Bon léchage de doigts!!!